Il Gibson è un cocktail considerato come una variante del Martini, composto da gin, vermut secco e una cipolla in sostituzione dell'oliva come guarnizione.
Il nome del cocktail deriva dal suo presunto inventore, Charles Dana Gibson, un illustratore americano attivo alla fine del XIX secolo.
Il Gibson è un cocktail molto semplice da preparare e la sua storia risale agli anni '30, diventando popolare durante il periodo del proibizionismo negli Stati Uniti.
Alcune versioni del Gibson prevedono l'utilizzo di vodka al posto del gin, mentre altre aggiungono alcune gocce di sciroppo di cipolla per un sapore più intenso. È considerato un cocktail elegante e classico, molto apprezzato dagli amanti dei cocktail raffinati.
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